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2016年《茶叶科学》荣获浙江省科技期刊编辑学会“2014—2016年度优秀期刊”特等奖!     据中国科学技术信息研究所提供数据,2017年《茶叶科学》最新核心影响因子1.118,学科排名第二,核心综合评价总分值65.80,学科排名第三。    经中国科学引文数据库(Chinese Science Citation Database,简称CSCD)定量遴选、专家定性评估,《茶叶科学》被收录为中国科学引文数据库核心库(C)来源期刊          
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中国茶文化丛书:说泉
作 者:阮浩耕 开本:32开
出版社:浙江摄影出版社 页数:271
定 价:19.8元
ISBN:7806864652
前言
内容提要
古往今来,大凡提到茶事,总是将茶与水相提并论的。承扬古代哲人的思想,精茶与真水的融合,才是至高的享受,才能有至上的境界。 明代许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中讲得更为透彻:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”明代张源在《茶录》中宣称:“茶者,水之神;水者,茶之体。非真水莫显其神,非精茶曷窥其体。”可见水质直接影响着茶质。
目录
序一  阮浩耕
序二  于冠西
一、从来佳茗宜佳泉/1
  精茗蕴香借水发/l
  陆羽品水排等次/3
  宜茶之水何处觅/7
  华夏大地话清泉/17
二、天下几多“第一泉”/20
  茶圣口中第一泉/20
    ——庐山康王谷谷帘泉
扬子江心第一泉/21
    ——镇江中泠泉
乾隆御赐第一泉/25
    ——北京玉泉山玉泉
大明湖畔第一泉/28
    ——济南趵突泉
  “天下第一汤”/31
    ——安宁碧玉泉
峨眉“神水”第一泉/34
    ——峨眉山玉液泉
三、神州茶泉竞风流/36
品茗“天下第二泉”/36
    ——无锡惠山泉
欧阳修评品第五泉/40
    ——扬州大明寺“天下第五泉”
姑苏清泉润虎丘/42
    ——苏州虎丘三泉与天平山白云泉
细品“天下第三泉”/46
  ——杭州虎跑泉
茶泉双绝数龙井/51
  ——杭州龙井泉
泉清鱼乐自逍遥/55
  ——杭州玉泉
清泉如珠映茶园/58
  ——西湖的泉群
崂山春茶神水泉/64
    ——青岛崂山矿泉水
喷珠吐玉话泉城/66
    ——济南的四大泉群
柳泉居士和柳泉/69
    ——淄博柳泉
泅水泉林甲齐鲁/71
    ——泗水泉林
甘冽醇香国姓泉/73
    ——晋江国姓泉
清音琴韵洗钵泉/74
    ——永泰洗钵泉
虎乳泉烹清源茶/75
    ——泉州清源山泉
枕流漱石说酿泉/76
    ——滁州琅玡山酿泉
奇峰秀气映流泉/77
    ——潜山山谷流泉
白乳一瓯烹香茗/79
    ——怀远白乳泉
“天下第六”招隐泉/82
    ——庐山招隐泉
龙泉三叠来自天/84
    ——庐山三叠泉
匡庐自古多名泉/86
    ——庐山玉帘泉与聪明泉
名泉未若此为首/88
  ——承德热河泉
珍珠泉涌伴清茗/89
  ——安阳珍珠泉
三泉烹茶香又醇/90
  ——浠水兰溪泉
昭君故里探井潭/92
    ——兴山楠木井和珍珠潭
甘醇还数卓刀泉/94
    ——武汉伏虎山卓刀泉
三游洞下陆游泉/95
    ——宜昌陆游泉
天下泉中第四泉/97
    ——宜昌黄牛泉和蛤蟆泉
茶圣陆羽故里泉/100
    —__二天门文学泉
井泉照面更映心/102
    ——秭归照面井
此泉宜饼更宜茶/105
    ——鄂城菩萨泉
白沙井泉煮茗香/106
    ——长沙白沙古井
君山银针柳毅井/108
    ——洞庭君山柳毅井
南岳亦有虎跑泉/111
    ——衡山虎跑泉
清泉汩汩见人羞/112
    ——广元含羞泉
井泉烹茶传佳话/114
    ——邛崃文君井
玉女甘泉薛涛井/116
    ——成都薛涛井
清茶酹祷蝴蝶魂/118
    ——大理蝴蝶泉
喷珠泻玉黑龙潭/121
    ——丽江黑龙潭
古井清泉烹茗香/122
    ——广州清泉与九龙泉
鸡汤泉煎铁观音/123
    ——广州鸡汤泉
  乳泉水沏西山茶/124
    ——桂平乳泉
  应注《茶经》上品中/126
    ——武鸣灵源泉
  晋祠三泉如碧玉/128
    ——太原晋祠难老泉、鱼沼泉和善利泉
  娘子关头观飞泉/131
    ——平定娘子关泉
  五泉山上品五泉/132
    ——兰州皋兰五泉
  四边环沙一清泉/134
    ——敦煌月牙泉
  马跑甘泉在天水/137
    ——天水甘泉和马跑泉
  高山流水探潮泉/138
    ——鄂、湘、川、甘、滇、贵等地的潮水泉
  形形色色间歇泉/143
    ——湘、川、皖、桂、藏等地的间歇泉
  温泉亦有宜茶水/145
四、瀑水壮观亦宜茶/150
  遥望九华峰天河挂绿水/152
  黄山有三瀑壮观又宜茶/153
  雁荡山飞瀑龙湫水绝天/154
  石梁飞瀑奇华顶竹里茶/155
  干丈岩素流三隐潭幽瀑/156
  瀑泉人剑池烹茶更清凉/157
  南岳多瀑泉水帘挂云际/158
  黄果树瀑布华夏第一瀑/159
  地下瀑布群首推龙宫瀑/160
  瀑泻冰壶洞彩挂神农架/161
  灵秀鸡足山壮美玉龙瀑/163
  云南两叠水流瀑各呈奇/164
  高山瀑布群美在九寨沟/165
  壶口大瀑布黄河一壮观/167
  长白山飞瀑天池畔显雄/168
  吊水楼瀑布镜泊湖绝景/169
  欲览西樵瀑先探自云洞/170
五、汲泉煮茗贵真趣/171
  汲水玄妙和贮水诸法/171
  水与茶之审美意蕴/174
  古人用水品茶理论和要籍/181
六、古人咏泉多佳作/185
  艺文/185
  诗词/191
  楹联/239
附录:
  一、古代择水煮茶典籍选录/242
  二、中国茶泉名录/258
 
 
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