Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量

doi:10.13305/j.cnki.jts.2008.02.006

茶叶科学 ›› 2008, Vol. 28 ›› Issue (2): 101-106.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.02.006

Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量

刘丽香¹, Tanguy Laura^1,2, 梁兴飞¹, 孙怡¹, 叶红¹, 曾晓雄^1,*

1. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095;
2. Department of Food Engineering, Polytech’Lille, 59655 Villenevve d’Asqc, France

收稿日期:2007-07-25 修回日期:2007-12-07 出版日期:2008-04-15 发布日期:2019-09-16
通讯作者: * zengxx@njau.edu.cn
作者简介:刘丽香(1983— ),女,江苏徐州人,硕士研究生,从事食品生物技术研究。
基金资助:
国家高技术研究发展计划(2007AA10Z351)和南京农业大学高层次人才引进基金(804066)

Determination of the Total Content of Polyphenols in Kudincha by Folin-Ciocalteu Colorimetry

LIU Li-xiang¹, Tanguy Laura^1,2, LIANG Xing-fei¹, SUN Yi¹, YE Hong¹, ZENG Xiao-xiong^1,*

1. College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;
2. Department of Food Engineering, Polytech’Lille, 59655 Villenevve d’Asqc, France

Received:2007-07-25 Revised:2007-12-07 Online:2008-04-15 Published:2019-09-16

摘要/Abstract

摘要： 以绿原酸为标准品,研究了Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量的适宜条件。结果表明,苦丁茶提取液在Folin-Ciocalteu试剂3.0 ml、饱和Na₂CO₃溶液4.5 ml、反应温度30℃、反应时间30 min的条件下,测定其747 nm处的吸光值,多酚浓度在20.0~100.0 mg/L范围内与吸光值呈良好的线性关系;稳定性、精密度、重现性和回收率实验的相对标准偏差为0.887%~1.416%;与酒石酸亚铁比色法的测定结果无显著差异。该法是一种简便、快速、准确测定苦丁茶多酚含量的可靠方法。

关键词: 苦丁茶, 多酚, Folin-Ciocalteu比色法

Abstract: A quantitative method for the determination of the total content of polyphenols in kudincha was studied by using FC method (Folin-Ciocalteu colorimetry ) with chlorogenic acid as standard. The results showed that the total polyphenol contents of kudincha could be well calculated according to their colorimetric absorption at 747 nm by applying Folin-Ciocalteu reagent 3.0 ml and saturated Na₂CO₃4.5 ml at 30℃ for 30 min, and the linear range of standard curve was 20.0~100.0 mg/L. Stability, precision, repetition and recovery rate were in the range of 0.887%~1.416% by RSD (relative standard deviation). There are not any differences for the results obtained by FC method and ferrous tartrate colourimetry. Therefore, FC method is convenient, fast, and accurate to determine the total polyphenols of kudincha.

Key words: kudincha, polyphenol, Folin-Ciocalteu colorimetry

中图分类号:

TS272
O655

刘丽香, Tanguy Laura, 梁兴飞, 孙怡, 叶红, 曾晓雄. Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量[J]. 茶叶科学, 2008, 28(2): 101-106. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.02.006.

LIU Li-xiang, Tanguy Laura, LIANG Xing-fei, SUN Yi, YE Hong, ZENG Xiao-xiong. Determination of the Total Content of Polyphenols in Kudincha by Folin-Ciocalteu Colorimetry[J]. Journal of Tea Science, 2008, 28(2): 101-106. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.02.006.

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Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量

Determination of the Total Content of Polyphenols in Kudincha by Folin-Ciocalteu Colorimetry

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