茶园施肥对祁门红茶香气品质的影响

赵和涛,游小清,黄建琴,舒庆龄,李名君

摘要： 在祁红茶区对祁门群体种茶园分别施以有机和无机肥，制成祁红。香气分析测定表明，单施尿素的红茶中，醛酮类、呋喃、吡嗪、吡咯类化合物含量较高，香气指数低，“祁红香”不突出。全年施用有机肥的红茶中，香叶醇、香叶酸、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物含量高，红茶甜香，具有明显的“祁门香”特征

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赵和涛, 游小清, 黄建琴, 舒庆龄, 李名君. 茶园施肥对祁门红茶香气品质的影响[J]. 茶叶科学, 1996, 16(02): 105-110. doi: 10.13305/j.cnki.jts.1996.02.006.

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