绿茶杀青质热传递数学模型

doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.012

茶叶科学 ›› 1988, Vol. 8 ›› Issue (02): 79-80.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1988.02.012

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绿茶杀青质热传递数学模型

董士林,孙成

中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所杭州 ,杭州

出版日期:1988-12-15 发布日期:1988-12-15
作者简介:董士林

Online:1988-12-15 Published:1988-12-15

摘要/Abstract

摘要： 制茶工程中,应用传质传热理论建立数学模型,对茶叶加工过程中所呈现的物理特性进行预测的研究还很欠缺。本文对茶叶杀青工序中茶叶含水率、叶温、杀青时间三者间的关系建立了数学模型,并用孙成(1987)~([1])对 CS-30型小型锅式杀青机的实验数据进行了验证。

关键词: 茶叶杀青, 锅温, 叶温, 植物表面温度, 含水率, 含水量, 数学模型, 试验模型, 锅式杀青机, 模型预测, 杀青工艺, 动力学方程, 运动方程, 水分变化

董士林, 孙成. 绿茶杀青质热传递数学模型[J]. 茶叶科学, 1988, 8(02): 79-80. doi: 10.13305/j.cnki.jts.1988.02.012.

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