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2007年 第27卷 第4期    刊出日期：2007-12-25

  

云南古茶树（园）遗传多样性的ISSR分析

季鹏章, 张俊, 王平盛, 黄兴奇, 许玫, 唐一春, 梁名志

2007, 27(4):  271-279.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.001

摘要 ( 560 )   PDF (544KB) ( 383 )  

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季鹏章, 张俊, 王平盛, 黄兴奇, 许玫, 唐一春, 梁名志. 云南古茶树（园）遗传多样性的ISSR分析[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 271-279.

JI Peng-zhang, ZHANG Jun, WANG Ping-sheng, HUANG Xing-qi, XU Mei, TANG Yi-chun, LIANG Ming-zhi. Genetic Diversity of Ancient Tea Plant in Yunnan Province of China Revealed by Inter-simple Sequence Repeat(ISSR) Polymerase Chain Reaction[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 271-279.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.001

云南省保存有20多万亩古茶园,这些古茶树（阿萨姆变种Camellia sinensis var. assamica）种质资源可能含有各种优良基因,对未来茶树良种选育有重要意义。本研究采用ISSR分子标记技术对云南省十个有代表性的古茶园遗传多样性进行分析,十个居群的多态位点百分率（P）为56.5%~90.9%;Nei’氏遗传距离（He）居群平均是0.281,阿萨姆变种水平内是0.461;Shannon多样性指数(Ho)居群平均是0.418,阿萨姆变种水平内是0.653。而居群间遗传分化系数Gst=0.391,和Shannon多样性指数分析（36.0%）和AMOVA分析结果（39.7%）相一致,说明阿萨姆变种60.9%的遗传变异来自居群內的个体间,39.1%的遗传变异来自居群间。研究结果揭示阿萨姆变种居群遗传多样性高,居群间遗传变异存在中度的遗传分化,这可能是由于茶树种内高度异交的特性和生境片段化所致。基于观察到的居群遗传信息,建议采取就地保护和迁地保护的保护策略。

凤凰单丛古茶树资源的遗传多样性AFLP分析

萧力争, 晏嫦妤, 李家贤, 罗军武, 何玉媚, 赵超艺

2007, 27(4):  280-285.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.002

摘要 ( 427 )   PDF (714KB) ( 355 )  

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萧力争, 晏嫦妤, 李家贤, 罗军武, 何玉媚, 赵超艺. 凤凰单丛古茶树资源的遗传多样性AFLP分析[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 280-285.

XIAO Li-zheng, YAN Chang-yu, LI Jia-xian, LUO Jun-wu, HE Yu-mei, ZHAO Chao-yi. AFLP Analysis on Genetic Diversity of Fenghuang-Dancong Tea Plant Germplasms[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 280-285.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.002

采用AFLP技术,选用分辨能力强、多态性高的5对引物组合对34个凤凰单丛古茶树资源进行遗传多样性分析。结果表明,5对引物共扩增出438条带,平均每对引物扩增87.6条带,多态性条带348条,多态性频率为79.3%。34个凤凰单丛古茶资源之间遗传距离的变异范围在0.13~0.49之间,平均为0.33。其中大庵宋茶与棕蓑挟之间的遗传距离最低,为0.13,字茅黄栀香与福南蜜兰、白叶单丛与通天香之间的遗传距离最大,均为0.49。构建的聚类图表明,34个凤凰单丛古茶树资源的遗传关系和它们的生物学特性和香味类型没有必然的联系。

茶树冷驯化过程中基因表达差异的初步分析

梅菊芬, 王新超, 杨亚军, 黎星辉

2007, 27(4):  286-292.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.003

摘要 ( 504 )   PDF (610KB) ( 265 )  

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梅菊芬, 王新超, 杨亚军, 黎星辉. 茶树冷驯化过程中基因表达差异的初步分析[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 286-292.

MEI Ju-fen, WANG Xin-chao, YANG Ya-jun, LI Xing-hui. Preliminary Study on Differential Gene Expression During Cold Acclimation in Tea Plant (Camellia sinensis)[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 286-292.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.003

采用mRNA差别显示的方法对茶树冷驯化过程中基因差异表达进行了初步研究,从58条差异片段得到稳定扩增的差异片段23条,用RT-PCR的方法鉴定其假阳性,得到5个阳性片段,其中3个片段在冷驯化过程中表达量增加,另外2个片段的表达量降低。经过BLAST比对分析,其中一个片段序列与高粱反式玉米素-O-葡糖基转移酶同源性较高;一个与黄瓜叶绿体合成相关蛋白基因同源性较高;一个为茶树核酮糖-1,5-双磷酸羧化酶/加氧酶小亚基基因片段;一个与细胞色素b亚基有较高同源性;还有两个片段序列比对没有同源序列,可能为新基因。

SOD对表没食子儿茶素没食子酸酯抗肿瘤活性及稳定性的影响

张斌, 夏艳秋, 金礼吉, 徐永平

2007, 27(4):  293-298.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.006

摘要 ( 414 )   PDF (361KB) ( 191 )  

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张斌, 夏艳秋, 金礼吉, 徐永平. SOD对表没食子儿茶素没食子酸酯抗肿瘤活性及稳定性的影响[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 293-298.

ZHANG Bin, XIA Yan-qiu, JIN Li-ji, XU Yong-ping. Effect of SOD on Anti-cancer Activity and Stability of Epigallocatechin-3-gallate[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 293-298.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.006

采用MTT方法研究表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对人结肠癌细胞HT-29、人乳腺癌细胞MCF-7和人宫颈癌细胞Hela生长的影响。通过检测培养基中乳酸脱氢酶的活力研究EGCG对三种细胞的细胞毒作用,用流式细胞仪检测EGCG对HT-29的凋亡影响,用HPLC方法分析EGCG在培养基DMEM/F-12中的稳定性。以上研究均设加入SOD和不加SOD两个对照组。研究表明：与没有SOD存在条件下相比,加入SOD后,细胞存活率下降,培养基中LDH活性增强,HT-29细胞凋亡率上升;EGCG在培养基中的稳定性增强。

绿茶多糖抗血浆脂蛋白脂质过氧化作用的研究

尹学哲, 许惠仙, 金花

2007, 27(4):  299-301.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.004

摘要 ( 437 )   PDF (363KB) ( 190 )  

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尹学哲, 许惠仙, 金花. 绿茶多糖抗血浆脂蛋白脂质过氧化作用的研究[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 299-301.

YIN Xue-zhe, XU Hui-xian, JIN Hua. Study of Green Tea Polysaccharides on Lipid Peroxidation of Plasma Lipoproteins[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 299-301.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.004

研究绿茶多糖体外清除氧自由基与抗脂蛋白氧化作用。采用化学发光法测定绿茶多糖对ROO·、O₂^-·及OH·的清除作用,采用比色法测定对H₂O₂的清除作用。给20名健康受试者空腹食用绿茶多糖前和2βh后抽取静脉血,采用序列超速离心法分离血浆极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）,并观察各血浆脂蛋白过氧化程度以及氧化易感性的变化。结果表明,绿茶多糖对ROO·、O₂^-·、OH·及H₂O₂均有清除作用;食用绿茶多糖后受试者血浆及VLDL、LDL和HDL过氧化脂质水平明显降低;在体外进行氧化修饰时,LDL氧化延滞时间明显延长,提示LDL氧化易感性下降。研究结果提示,绿茶多糖可增强血浆及脂蛋白抗氧化能力,能够起到预防心血管疾病和延缓衰老的积极作用。

表没食子儿茶素没食子酸酯增强卡莫司汀抗肿瘤作用的体外研究

黄秀华, 张丹, 郝津, 杨足君, 任正隆

2007, 27(4):  302-306.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.007

摘要 ( 487 )   PDF (421KB) ( 150 )  

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黄秀华, 张丹, 郝津, 杨足君, 任正隆. 表没食子儿茶素没食子酸酯增强卡莫司汀抗肿瘤作用的体外研究[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 302-306.

HUANG Xiu-hua, ZHANG Dan, HAO Jin, YANG Zu-jun, REN Zheng-long. (-)-epigallocatechin Gallate (EGCG) Enhance the Anticancer Activity Induced by Carmustine in vitro[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 302-306.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.007

采用MTT法及Comet assay(彗星实验分析方法)研究了表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）与卡莫司汀联用对人肺癌细胞A549的生长抑制率及DNA损伤的影响,结果表明：联合应用EGCG能降低卡莫司汀对人肺癌细胞A549的IC₅₀。卡莫司汀单用对人肺癌细胞A549的IC₅₀为187.46βμg/ml,当用无毒浓度25βμg/ml和50βμg/ml的EGCG与卡莫司汀联用时,卡莫司汀对人肺癌细胞A549的IC₅₀分别下降为139.56βμg/ml和154.02βμg/ml。EGCG还能增强卡莫司汀引起的人肺癌细胞A549 DNA的损伤,彗星尾矩值由单用时的19.02±14.60上升为联用时的33.07±10.47。结果说明EGCG能增强卡莫司汀对人肺癌细胞A549造成的DNA损伤,从而增强其抗肿瘤活性。

茯茶毒理学试验报告

肖文军, 傅冬和, 任国谱, 龚志华, 萧力争, 刘仲华

2007, 27(4):  307-310.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.008

摘要 ( 565 )   PDF (326KB) ( 444 )  

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肖文军, 傅冬和, 任国谱, 龚志华, 萧力争, 刘仲华. 茯茶毒理学试验报告[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 307-310.

XIAO Wen-jun, FU Dong-he, REN Guo-pu, GONG Zhi-hua, XIAO Li-zheng, LIU Zhong-hua. Study on the Toxicity Experiments of Fuzhuan Tea[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 307-310.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.008

以提制的速溶茯茶为原料,采用药物毒理学试验方法,研究了速溶茯茶对小鼠与大鼠的毒理特性。结果表明,茯茶对雄性小鼠的急性经口LD₅₀为14β700βmg/kg·bw,对雌性小鼠的急性经口LD₅₀为19β600βmg/kg·bw（95%可信限为10β600~36β000）,Ames及致小鼠精子畸形试验均为阴性。以含0.85%、1.25%、1.70%速溶茯茶的饲料喂饲大鼠30βd,各组大鼠生长发育良好,各剂量组对雌雄鼠血像、雄鼠血生化各项、甘油三酯、尿素酐、血肌酐、血糖和雌雄鼠脾/体、肾/体比值、组织病理均无显著影响（P<0.05）,表明茯茶实际属无毒物。

机制针形名茶做形工艺研究

余志, 杨艳, 周继荣, 倪德江

2007, 27(4):  311-315.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.009

摘要 ( 449 )   PDF (325KB) ( 187 )  

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余志, 杨艳, 周继荣, 倪德江. 机制针形名茶做形工艺研究[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 311-315.

YU Zhi, YANG Yan, ZHOU Ji-rong, NI De-jiang. Study on the Process of Machine-processed Needle-Shaped Famous Tea[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 311-315.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.009

利用正交试验设计方法对6CZZ-600型针形名茶做形机的做形工艺进行优化。结果表明：做形温度对茶多酚和叶绿素含量有极显著性影响,投叶量对氨基酸和叶绿素有极显著性影响;而转速对各项指标影响均较小。随做形温度的升高,氨基酸和可溶性糖含量呈先增后降的趋势,茶多酚和叶绿素则呈下降趋势,过高的温度促进了叶绿素的破坏,低温做形易造成茶叶香气低闷的现象。随着投叶量的增加,茶多酚和叶绿素的含量呈下降趋势,而氨基酸和可溶性糖的含量呈先增后降的趋势,做形叶量过多,茶叶绿色度差,而过低易造成茶条紧细度不够的现象。根据针形名优茶品质要求,结合生产工效考虑,机制针形名优茶做形适宜的工艺为：温度90~110℃,投叶量100~150βg/槽,转速184~192βr/min。

窨制技术因子对蜡梅花茶品质的影响

庞晓莉, 司辉清, 李永菊

2007, 27(4):  316-322.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.010

摘要 ( 383 )   PDF (638KB) ( 210 )  

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庞晓莉, 司辉清, 李永菊. 窨制技术因子对蜡梅花茶品质的影响[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 316-322.

PANG Xiao-li, SI Hui-qing, LI Yong-ju. Influence of the Scenting Technique Factors on Quality of Chimonanthus Tea[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 316-322.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.010

采用二次回归正交组合试验方法,研究一窨一提窨制技术因子对蜡梅花茶品质的影响,优化蜡梅花茶窨制的最佳工艺参数。结果表明,窨制技术因子对蜡梅花茶感官品质有显著的影响,对其主要品质内含成分的影响不明显;茶坯含水量对花茶品质的影响最明显,依次是配花量、窨制时间和堆制温度;工艺参数最优的组合为：茶坯含水量10.60%,配花量42.20%,堆温11.3℃,窨制时间为32.4βh。

杭州市区茶叶消费者特性之实证研究

汤一, 黄韩丹

2007, 27(4):  323-327.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.011

摘要 ( 463 )   PDF (391KB) ( 270 )  

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汤一, 黄韩丹. 杭州市区茶叶消费者特性之实证研究[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 323-327.

TANG Yi, HUANG Han-dan. Positive Studies on Characteristics of Tea Consumers in Hangzhou City[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 323-327.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.011

根据以杭州市区为样本点的问卷调查资料,应用次序性回归常用的Logit模型来揭示消费者特性与茶叶需求水平之间的关系。结果显示,影响杭城居民茶叶消费数量的最主要因素为饮茶习惯,而影响茶叶购买价格之最主要因素为收入水平,其次为年龄、对茶叶保健功效之信任度、价格敏感度等因素,而性别、学历和职业等因素影响不显著。

利用计算机读取整茶色泽参数的方法研究

李洁, 齐桂年

2007, 27(4):  328-334.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.012

摘要 ( 430 )   PDF (315KB) ( 209 )  

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李洁, 齐桂年. 利用计算机读取整茶色泽参数的方法研究[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 328-334.

LI Jie, QI Gui-nian. Study on the Method of Fetching Unbroken Tea Color with Computer[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 328-334.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.012

建立了一种用计算机读取整茶色泽参数的方法——L处理法,并验证了其可靠性和对该方法进行了研究。结果表明,L处理法可以准确快速地读取整茶图象的色泽参数。扫描分辨率为100βdpi时,扫描图像的色泽参数95%置信区间分别为：L=0,-0.45≤a≤0.45,-0.71≤b≤0.71;当整茶扫描区域达到11βcm×11βcm或以上时,扫描图片的色泽参数可以代表茶样的实际色泽状况,其标准误(SE)分别为：-0.16≤L≤0.16,-0.13≤a≤0.13,b=0;整茶色泽参数与粉碎茶色泽参数存在显著差别,粉碎茶不能代表茶叶真实的外观色泽;电脑读取色泽参数的稳定性优于色差计。

绿茶数字化多元化学指纹图谱建立初探

王丽鸳, 成浩, 周健, 叶阳, 刘栩, 陆文渊

2007, 27(4):  335-342.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.013

摘要 ( 493 )   PDF (512KB) ( 201 )  

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王丽鸳, 成浩, 周健, 叶阳, 刘栩, 陆文渊. 绿茶数字化多元化学指纹图谱建立初探[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 335-342.

WANG Li-yuan, CHENG Hao, ZHOU Jian, YE Yang, LIU Xu, LU Wen-yuan. A Preliminary Attempt to Establish the Digital Multiple Chemical Fingerprints of Green Tea[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 335-342.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.013

本文在针对提取率和异构化现象优化了样品制备程序的基础上,对杭州、丽水和新昌三个地区以龙井43、群体种和迎霜品种加工制作的9类扁形绿茶产品,尝试了由两个色谱图采用多元信息融合方法进行象素级融合,制作出各自的数字化多元化学指纹模式图谱,并用独立样本进行了验证,分析了不同类样本模式图谱间的相似性程度。结果表明,所建立的化学指纹模式图谱较好地代表了其来源样本的特征属性,同一品种不同产地或同一产地不同品种绿茶样本指纹图谱间,其相似度存在显著差异,但前者间的差异不如后者间差异大,此结果表明特色名优产品应该考虑由一种或几种相类似的品种来制作,从而保证其风味品质的相对统一。

茶饮料中微量色素物质的HPLC分析方法研究

潘顺顺, 陆建良, 杨晓丽, 郑新强, 杜颖颖, DevajitB, 梁月荣

2007, 27(4):  343-348.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.014

摘要 ( 383 )   PDF (484KB) ( 296 )  

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潘顺顺, 陆建良, 杨晓丽, 郑新强, 杜颖颖, DevajitB, 梁月荣. 茶饮料中微量色素物质的HPLC分析方法研究[J]. 茶叶科学, 2007, 27(4): 343-348.

PAN Shun-shun, LU Jian-liang, YANG Xiao-li, ZHENG Xin-qiang, DU Ying-ying, Devijat B, LIANG Yue-rong*. Study on HPLC Method for the Analysis of Trace Pigments in Ready-to-drink Tea[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(4): 343-348.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.04.014

以含乙腈的流动相作为洗脱剂,对茶饮料中微量色素物质的HPLC分析方法进行了研究。结果显示,在色谱柱长为15βcm、柱温为35℃、总流量为1βml、检测波长450βnm条件下,最佳的洗脱参数为：①以3/0.5/96.5（v/v/v）的乙腈、乙酸和水的混合液为流动相A,以75/15/10（v/v/v）的乙腈、甲醇和氯仿混合液为B相;②梯度洗脱,即前20βmin内B相由80%上升到100%,并保持15βmin。在该条件下新黄质、紫黄质、叶黄素、叶绿素b、叶绿素a、脱镁叶绿素b、β-胡萝卜素和脱镁叶绿素a等色素物质均可获得基线分离。同时研究还显示,该方法重复性较好,检测限低,可满足绿茶饮料中微量色素物质的分析。